——弘毅六不用農(nóng)業(yè)模式實現(xiàn)零農(nóng)殘有機安全食品
聚焦健康中國 有機食品（第一健康報道北京 記者孫晶晶）
“弘毅六不用農(nóng)業(yè)模式生產(chǎn)出來的食品，是安全放心的好食品，是嚴格按照國內(nèi)外有機標準的得以實現(xiàn)的真正有機食品?！敝袊茖W院植物研究所研究員、中國科學院大學教授蔣高明肯定地說。
圖為蔣高明教授
何以自信？
據(jù)了解，在我們食用的普通農(nóng)產(chǎn)品及其加工食品，可能面臨高達11432種化學物質(zhì)（除重金屬外，絕大多數(shù)為人工合成的化學物質(zhì)）污染，這些物質(zhì)包括農(nóng)藥、化肥、除草劑、地膜、人工合成激素、抗生素、轉(zhuǎn)基因?qū)е碌姆鞘澄锍煞帧?
“而在弘毅六不用模式除在加工過程中使用鹽、醬油、酒、醋、油等天然或自然發(fā)酵的物質(zhì)外，理論上告別了上萬種人工合成化學物質(zhì)污染，實踐中經(jīng)過‘零農(nóng)殘’（即未檢出或極少數(shù)檢出但遠低于歐盟要求的含量標準）嚴格檢驗，真正做到了純天然、無危害的有機食品。”蔣高明表示。
什么是弘毅六不用模式？
具體而言，蔣高明解釋說，六不用是“不用農(nóng)藥、化肥、除草劑、農(nóng)膜、激素與轉(zhuǎn)基因種子” 的籠統(tǒng)提法，其實細數(shù)起來，弘毅六不用模式不用的人工合成化學物質(zhì)可能愈萬種，包括不用農(nóng)藥（殺蟲劑）、除草劑、化肥、不用地膜、人工合成激素、轉(zhuǎn)基因種子、重金屬不能超有機農(nóng)業(yè)標準、不含抗生素、加工過程中不使用人工合成食品添加劑。
以不用農(nóng)藥（殺蟲劑）為例，狹義的農(nóng)藥是指殺蟲劑和殺菌劑，廣義的農(nóng)藥還包括除草劑、人工合成激素等，這里我們理解的農(nóng)藥為狹義的殺蟲劑。第一次綠色革命以來，人類到底制造多少種農(nóng)藥種類，很多文獻都無法統(tǒng)計清楚，有人估計有3萬多種，其中中國農(nóng)藥登記在冊的有9700種。之所以種類繁多，首先是因為人們不斷發(fā)明新農(nóng)藥，其次在原藥基礎(chǔ)上不斷排列組合，創(chuàng)造更多的農(nóng)藥。這些農(nóng)藥，理論上講，只要使用都可能進入食物鏈。在食品樣品檢測中，不可能對那么多農(nóng)藥種類進行逐一檢測。國內(nèi)一般進行的食品農(nóng)藥殘留商業(yè)檢測，有191項和292種項目區(qū)別。
“以上種類的農(nóng)藥在弘毅六不用農(nóng)業(yè)模式中是嚴禁使用的，送檢樣品除受周邊環(huán)境外均應達到“零檢出”的嚴格要求，不能低于歐盟有機標準?！笔Y高明表示。
衛(wèi)生部曾出臺《關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中，將八角蓮、土青木春、山莨菪、川鳥、廣防已、馬桑葉、長春花、石蒜、朱砂、紅豆杉、紅茴香、洋地黃、蟾酥等59種天然的原料禁用，這在弘毅六不用農(nóng)業(yè)模式中嚴格禁止使用。
“在食品形勢嚴峻的今天，采取六不用模式種養(yǎng)殖的難度和壓力是巨大的。但即使如此，我們不忘初心，盡我們的最大努力，將有害的化學物質(zhì)盡快從人類食物鏈中剔除出去，逐漸告別重大疾病的年輕化、低齡化?！笔Y高明充滿自信地說。
